[정의]

제주특별자치도 서귀포 연·근해에서 잡히는 해산 어류.

[개설]

성산포 은갈치는 살이 연하여 노인이나 어린이 영양식으로 적당하다. 칼슘·인·나트륨 등 무기질이 풍부하여 골다공증의 예방에 좋다고 알려져 있으며, 특히 고도 불포화 지방산인 EPA와 DHA 함유량이 높아 기억력 증진에 효과적이다. 서귀포 사람들은 갈치를 재료로 갈치구이·갈치조림·갈치국 등을 만들어 먹는다.

[연원 및 변천]

서귀포시는 지역주민의 소득증대와 지역경제 활성화를 위해 2007년부터 ‘1지역 1명품 브랜드화사업’을 시행하고 있는데. 성산읍은 ‘성산포 은갈치’를 브랜드화 하였다. ‘성산포 은갈치 명품브랜드사업’은 2007년 10월부터 추진위원회를 구성하여 브랜드 개발사업에 나서 “성산해 성산海 은갈치”를 브랜드로 제정하였다.

[생산 방법 및 특징]

성산포 은갈치는 제주청정해역에서 야간에 집어등을 켜고 어부들이 채낚기 또는 주낙이라는 방법으로 9월말에서 이듬해 2월말 사이에 잡은 최상품의 갈치로 생산하고 있다. 소비자가 바로 조리할 수 있도록 머리와 꼬리를 떼어내고 몸통 부분만 일정크기로 절단하여 선상에서 급속 냉동시킨 후 진공 포장한다.

[현황]

성산포 은갈치 명품브랜드 추진위원회는 2007년 11월부터 2008년 3월까지 5개월동안 대형유통업체 직거래 판매 9억6200만원, 대형음식점 등 소비자를 통한 판매 18억7300만원, 홈쇼핑 판매 10억원 등 모두 29억3500만원어치를 판매, 지역경제활성화에 큰 기여를 하였다. 또한 수산물 직매장 시설을 통하여 대형유통업체 직거래·인터넷 판매·소포장 세트 개발 등 다각적인 방법을 통해 판매량 확대를 꾀하고 있다.